לא מעט קמפיינים מנסים לעודד אותנו לצרוך ירקות ולעודד את הילדים לאכול ירקות אבל משום מה הירקות, למרות היתרונות התזונתיים והבריאותיים שלהם לא תמיד אהובים עלינו ולא תמיד אותם אנחנו שמחים להעמיס על הצלחת שלנו.
הרגלי אכילה נכונים בגיל צעיר, שכוללים אכילת ירקות חשובים. החשיבות היא בכך שהרגלים מגי צעיר נשארים אלנו ואם תרגילו ילדים לאכול ירקות, יש סיכוי טוב שגם כמבוגרים הם יאכלו ירקות ויקפידו על תזונה בריאה.
למה חשוב לאכול ירקות?
הירקות מכילים כמות גבוהה של ויטמינים ומינרלים שונים החיוניים לאדם.
הירקות מכל הצבעים, מכילים אחוז גבוה מאוד של מים.
בירקות תכולת נוגדי החמצון גבוהה.
הירקות מכילים סיבים תזונתיים, הטובים לעיכול.
הירקות מכילים ריכוז נמוך של שומן. וכמות קלוריות נמוכה
ענבר ויטנברג, דיאטנית, מבינה את הקושי של הורים אבל חושבת שניתן לעודד ילדים לאכול ירקות. ויטנברג ממליצה התחיל לתת כל ירק בנפרד ולהמשיך להציע לקטנטנים את הירק 3 שבועות. זה נשמע מייאש אבל לוקח זמן להתרגל.
"אם הילדים קצת יותר גדולים ניתן לחתוך לצורות את הירקות ולייצר מהם פרצופים או מעין ציורים על הצלחת". אפשר לשלב אותם למשל על חביתה ולקשט את החביתה בהם או ליצור משטח אורז או פירה ולקשט בירקות. את הצורות ניתן לעשות עם חותכנים של עוגיות.
חתכו את הירקות בצורת גפרורים קטנים שהילד יכול לאחוז בהם ואולי גוונו בצבעים. שימו גזר ומלפפון למשל, הצבעים יכולים לעשות את ההבדל.
הילד ממש מסרב לאכול ירקות? נסו לבשל אותם או להכניס לתבשילים. למשל למרק או קציצות. אפשר החליט שבכל פעם מנסים לשלב ירק אחר בתבשיל ולראות איך הילד מגיב לזה.
בכל ארוחה שלבו ירקות ואולי כאן חלק מהבעיה- אכלו גם אתם ירקות ליד הילדים. דוגמה אישית היא מפתח להרבה דברים בחינוך שלנו וגם בתזונה.
ורד יפה חאיק דיאטנית קלינית, חושבת שניתן להפוך את אכילת ירקות לחגיגה: "ילדים גדולים יותר? או אפילו ילדים יושבים בעגלה – לכו איתם לירקן. הפכו את חווית קניית הירקות לחוויה מעניינת. תנו להם לעזור לכם לבחור, להתרשם מהצבעים ומהריחות".
